Conseils
- laisser mijoter au four
à 180 °C, 1½-2 heures - réduire la sauce en purée au mixeur plongeant
à la fin - ajouter 150 g de pruneaux secs à la moitié du temps de cuisson
Voici ce dont tu as besoin
assiette
cocotte
couteau
couteau à viande
cuillère à café
cuillère à soupe
économe
pinceau
planche à découper
plat
spatule
verre mesureur
Bœuf braisé
temps total 150 Min.
préparation 30 Min.
temps de cuisson 120 Min.
Liste des ingrédients pour
4
portionsportionsTes quantités d’ingrédients ont été converties. Note qu’une conversion 1:1 n’est pas toujours judicieuse, l’utilisation de 7/8 d’œufs par exemple n’a pas de sens, ne serait-ce que pour des raisons de gaspillage alimentaire. De même, des ingrédients comme le sel ou le safran ne sont pas toujours convertis en 1:1 lors de la cuisson.
Il est important de savoir: Les quantités indiquées dans le texte ainsi que les temps de cuisson n’ont pas été adaptés automatiquement.
| 1 | oignon |
| 1 | gousse d'ail |
| 4 branches | thym |
| 2 branches | romarin |
| 2 | carottes |
| 1 branche | poireau |
| 0.25 | céleri |
| 800 g | rôti de bœuf |
| P. ex. cuisse, côte couverte, épaule |
| 1 cc | sel |
| 0.5 cc | paprika |
| un peu | poivre |
| 2 cc | moutarde |
| 2 cs | huile |
| oignon, ail et herbes aromatiques préparés | |
| légumes préparés | |
| 1 cc | bouillon |
| 0.5 cc | paprika |
| un peu | poivre |
| 2 cs | purée de tomates |
| 3 dl | eau chaude |
Pas-à-pas
1. Pas
| 1 | oignon |
| 1 | gousse d'ail |
| 4 branches | thym |
| 2 branches | romarin |
- parer si besoin
- couper finement, mettre dans un saladier
2. Pas
| 2 | carottes |
| 1 branche | poireau |
| 0.25 | céleri |
- laver si besoin
- parer, couper en petits morceaux, ajouter
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