Couper des herbes

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Tu peux récolter des herbes fraîches soit dans le pot sur le rebord de la fenêtre, soit en acheter en bouquet au magasin. Plus les herbes sont fraîches, mieux c’est. Si tu dois tout de même les conserver, place le bouquet dans un verre d’eau comme des fleurs coupées. Tu peux également couper les herbes fraîches, les congeler dans un bac à glaçons et les conserver ainsi.

Les herbes qui ont été en contact avec la terre doivent être lavées. Ne coupe les feuilles et les tiges qu’au moment de les utiliser, à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou de ciseaux de cuisine propres. Cela permet de préserver les arômes des herbes.