Assiette à soupe

suppenteller_2-aspect-ratio-4-3

suppenteller_2

Suppenteller_2

Suppenteller_2-aspect-ratio-4-3

Assiette profonde et convient donc pour les plats liquides, par exemple les soupes. Les assiettes à soupe sont également utilisées pour paner les aliments.

Réchaud

istock-97476884-rechaud-2-aspect-ratio-4-3

istock-97476884-rechaud

iStock-97476884 Rechaud

iStock-97476884-Rechaud-2-aspect-ratio-4-3

Chauffe-plat qui maintient les plats au chaud grâce à une bougie chauffe-plat.

Moules individuels

portionenformen-1-aspect-ratio-4-3

portionenformen

Portionenformen

Portionenformen-1-aspect-ratio-4-3

Petites moules en porcelaine ou en verre résistant au four.

Moules à ramequins

backfoermchen_frei-1-aspect-ratio-4-3

backfoermchen_frei

Backfoermchen_frei

Backfoermchen_frei-1-aspect-ratio-4-3

Petits moules en tôle. Les petits moules, tout comme les plaques à gâteau ou à tarte, sont fabriqués en aluminium ou en acier.

Bouteille

verschliessbare-flasche-aspect-ratio-4-3

verschliessbare-flasche

verschliessbare flasche

Récipient en verre destiné au conditionnement et à la conservation de sirops ou de sauces salade. Souvent muni d&#8217;un bouchon à clip.

Torchon

geschirrtuch_frei-aspect-ratio-4-3

geschirrtuch_frei

Geschirrtuch_frei

Geschirrtuch_frei-aspect-ratio-4-3

Sert à sécher la vaisselle, les plans de travail, etc.

Moule à kouglof

gugelhopf_frei-aspect-ratio-4-3-2

gugelhopf_frei

Gugelhopf_frei

Gugelhopf_frei-aspect-ratio-4-3

Moule en forme d&#8217;anneau. Le kouglof est cuit dans un moule à kouglof.

Thermomètre

thermometer_frei-aspect-ratio-4-3

thermometer_frei

Appareil servant à mesurer la température. Dans la cuisine, le thermomètre permet par exemple de mesurer la température à cœur des morceaux de viande.

Blender

standmixer_frei-aspect-ratio-4-3

standmixer_frei

Standmixer_frei

Standmixer_frei-aspect-ratio-4-3

Appareil électrique avec un bol amovible. Le blender est notamment utilisé pour réduire les smoothies en purée.

Poche à douille

spritzsack-aspect-ratio-4-3

spritzsack

Spritzsack

Spritzsack-aspect-ratio-4-3

Sac conique avec un trou. Avant de la remplir d&#8217;une préparation, comme de la chantilly, on y insère une douille.

Passoire à knöpfli

knoepfli-sieb-aspect-ratio-4-3

knoepfli-sieb

Knöpfli-Sieb

Knoepfli-Sieb-aspect-ratio-4-3

Ustensile de cuisine permettant de passer la pâte à knöpfli et de former ainsi des knöpfli.

Cure-dent

zahnstocher-400-aspect-ratio-4-3

zahnstocher-400

Zahnstocher 400

Zahnstocher-400-aspect-ratio-4-3

Bâtonnet court en bois permettant de fixer plusieurs ingrédients.

Couverture en laine

wolldecke-400-aspect-ratio-4-3

wolldecke-400

Wolldecke 400

Wolldecke-400-aspect-ratio-4-3

Tissu épais utilisé en cuisine pour maintenir la chaleur. Par exemple, lors de la préparation de yaourts maison ou de levain.

Gaufrier

waffeleisen-aspect-ratio-4-3

waffeleisen

Appareil électrique pour cuire des gaufres.

Bocaux

verschliessbare-glaeser_frei-1-aspect-ratio-4-3

verschliessbare-glaeser_frei-2

verschliessbare gläser_frei

Bocal en verre refermable, par exemple un pot à confiture. Il est muni d&#8217;un couvercle à fermeture à clip ou à vis.

Presse à vermicelles

vermicellespresse-400-aspect-ratio-4-3

vermicellespresse-400

Vermicellespresse 400

Vermicellespresse-400-aspect-ratio-4-3

Appareil pour former des vermicelles à partir de purée de marrons.

Entonnoir

trichter_frei-aspect-ratio-4-3

trichter_frei

Gerät zum Abfüllen von Flüssigkeiten.

Plat à gâteau

tortenplatte_frei-aspect-ratio-4-3

tortenplatte_frei

Grande assiette ronde pour servir des gâteaux et des tartes.

Pics à brochette

spiesschen-400-aspect-ratio-4-3

spiesschen-400

Spiesschen 400

Spiesschen-400-aspect-ratio-4-3

Bâtonnets en bois pour embrocher des fruits, des légumes ou de la viande.

Ciseaux

schere_frei-aspect-ratio-4-3

schere_frei

Schere_frei

Schere_frei-aspect-ratio-4-3

Outil coupant utilisé en cuisine pour couper les herbes aromatiques, par exemple.

Essoreuse à salade

salatschleuder-1-aspect-ratio-4-3

salatschleuder

Comprend un saladier, une passoire et un couvercle. La essoreuse à salade permet de sécher la salade.

Pinceau

pinsel_frei-aspect-ratio-4-3

pinsel_frei

Accessoire de pâtisserie servant à étaler des glaçages ou des mélanges à base d&#8217;œufs. Le pinceau permet par exemple de badigeonner la pâte des biscuits ou des cipollatas en cage.

Passe-vite

passevite_frei-aspect-ratio-4-3

passevite_frei

Appareil servant à réduire en purée des pommes de terre, des légumes ou des fruits cuits à la vapeur. Il permet par exemple d&#8217;obtenir une purée de pommes ou une purée de pommes de terre homogène.

Moules en papier

papierfoermchen_frei-1-aspect-ratio-4-3

papierfoermchen_frei

papierförmchen_Frei

papierfoermchen_Frei-1-aspect-ratio-4-3

Moules en papier solide. Placer les moules en papier dans les cavités du moule à muffins avant d&#8217;y verser la pâte.
» vers la page <a href="https://croqumenus.ch/conseils-astuces/cuisson-au-four/preparer-les-moules">préparer les moules</a>

Gants de cuisine

ofenhandschuhe-aspect-ratio-4-3

ofenhandschuhe

Protège les mains contre les brûlures. Les gants de cuisine sont fabriqués dans un matériau résistant à la chaleur.

Four

ofen-1-aspect-ratio-4-3

ofen

Appareil principalement utilisé pour la cuisson. Le four permet également de maintenir les plats au chaud.

Machine à pâtes

nudelmaschine_frei-aspect-ratio-4-3

nudelmaschine_frei

nudelmaschine_Frei

nudelmaschine_Frei-aspect-ratio-4-3

Appareil permettant d&#8217;étaler la pâte de manière très fine et régulière. La machine à pâtes permet de confectionner des feuilles de lasagnes ou des nouilles

Mortier

moerser_frei-aspect-ratio-4-3-2

moerser_frei

mörser_frei

moerser_frei-aspect-ratio-4-3

Petit bol servant à broyer les épices. Le mortier est accompagné d&#8217;un pilon.

Cuillère parisienne

kugelausstecher_frei-aspect-ratio-4-3

kugelausstecher_frei

Kugelausstecher_frei

Kugelausstecher_frei-aspect-ratio-4-3

Outil servant à évider les pommes ou les poires. Convient également pour découper des boules régulières, par exemple dans des melons.

Table de cuisson

kochherd_frei-aspect-ratio-4-3

kochherd_frei

Zones de cuisson; une table de cuisson comprend généralement quatre plaques de cuisson.

Presse-purée

kartoffelpresse_frei-aspect-ratio-4-3

kartoffelpresse_frei

kartoffelpresse_Frei

kartoffelpresse_Frei-aspect-ratio-4-3

Appareil pour presser des pommes de terre cuites à la vapeur.

Essuie-tout

haushaltspapier_frei-1-aspect-ratio-4-3

haushaltspapier_frei

Le papier essuie-tout est particulièrement absorbant et sert à sécher les aliments ou à essuyer les liquides.

Cuillère à glace

glace_frei-2-aspect-ratio-4-3

glace_frei

Glace_frei

Glace_frei-2-aspect-ratio-4-3

Couverts de service utilisés pour former des boules de glace ou pour portionner le riz.

Étamine de cuisine

passiertuch_frei-aspect-ratio-4-3

passiertuch_frei

Passiertuch_frei

Passiertuch_frei-aspect-ratio-4-3

Tissu servant à séparer les composants solides d&#8217;un liquide. Par exemple pour préparer de la gelée ou du paneer.

Film alimentaire

frischhalte_frei-aspect-ratio-4-3

frischhalte_frei

Frischhalte_frei

Frischhalte_frei-aspect-ratio-4-3

Film plastique fin pour recouvrir les plats.

Ouvre-boîte

dosenoeffner_frei-aspect-ratio-4-3

dosenoeffner_frei

Dosenöffner_frei

Dosenoeffner_frei-aspect-ratio-4-3

Appareil pour ouvrir des boîtes de conserve.

Moules à cornets

cornet_frei-aspect-ratio-4-3

cornet_frei

Cornet_Frei

Cornet_Frei-aspect-ratio-4-3

Cônes en acier. La pâte feuilletée peut être placée autour des moules à cornets et être cuite au four pour former des cornets.

80 g	farine
2 pc	poudre à lever
0.5 cc	cannelle
1 pincée	sel

1 dl	crème
4 cs	concentré de jus de poires
2	œufs

80 g	farine
2 pc	poudre à lever
0.5 cc	cannelle
1 pincée	sel

Beignets aux pommes fruités

Pas-à-pas

1. Pas

2. Pas