Churros

Pâtisseries sucrées
végétarien

Accéder à la vidéo Frire.

temps total 60 Min.
préparation 60 Min.

Liste des ingrédients pour

4
portionsportions

Tes quantités d’ingrédients ont été converties. Note qu’une conversion 1:1 n’est pas toujours judicieuse, l’utilisation de 7/8 d’œufs par exemple n’a pas de sens, ne serait-ce que pour des raisons de gaspillage alimentaire. De même, des ingrédients comme le sel ou le safran ne sont pas toujours convertis en 1:1 lors de la cuisson.

Il est important de savoir: Les quantités indiquées dans le texte ainsi que les temps de cuisson n’ont pas été adaptés automatiquement.

3 dleau
70 gbeurre
2 cssucre
0.5 ccsel
180 gfarine
4 œufs
huile de friture
4 cssucre
1 cccannelle
Churros de la catégorie . Méthode de préparation friture. Le plat terminé est joliment présenté et photographié en vue aérienne (photographie alimentaire). Suggestion de présentation, recette originale de Croqu'menus, tirée du livre de cuisine le plus connu de Suisse

(1)

Pas-à-pas

Pâte à choux

1. Pas

3 dleau
70 gbeurre
2 cssucre
0.5 ccsel

2. Pas

180 gfarine
  • ajouter
  • revenir à feu moyen
  • remuer vigoureusement à la cuillère de cuisine Cuillère de cuisine jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache du fond de la casserole Casserole
  • mettre dans un saladier Saladier , laisser refroidir légèrement

3. Pas

4 œufs

Frire

4. Pas

huile de friture
  • remplir la cocotte Cocotte ou la casserole Casserole à moitié
  • faire monter la température à 160-180 °C à feu très vif
  • revenir à feu moyen
  • presser des morceaux de pâte d’env. 15 cm de long dans l’huile chaude, couper avec des ciseaux Ciseaux
  • faire frire petit à petit jusqu’à obtention d’une couleur dorée
  • temps 2-4 min au total
  • retirer à l’aide de l’écumoire Écumoire , égoutter, disposer sur un plat avec du papier absorbant
  • répéter l’opération

5. Pas

4 cssucre
1 cccannelle
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Le livre de cuisine avec 280 recettes classiques et introduction à la préparation des aliments sur 60 pages