Couper un oignon

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Comment couper un oignon en petits dés fait partie des tours de main les plus utilisés en cuisine. Pour cela, il y a plusieurs choses à prendre en compte, par exemple, la meilleure façon de tenir un oignon dans les mains.

Par ailleurs, il est utile de ne pas couper le trognon lorsqu’on commence à couper l’oignon. Il maintient les différentes couches de l’oignon entre elles, ce qui permet de l’inciser plus facilement. Le trognon peut également servir à maintenir l’oignon lors de la coupe.

Le choix du couteau est également important. Pour couper un oignon en fines lanières, le mieux est d’utiliser un petit couteau de cuisine à lame dentelée.