Petits moules en papier

papierfoermchen_frei-1-aspect-ratio-4-3

papierfoermchen_frei

papierförmchen_Frei

papierfoermchen_Frei-1-aspect-ratio-4-3

Moules en papier solide. Placer les moules en papier dans les cavités du moule à muffins avant d&#8217;y verser la pâte.
» vers la page <a href="https://croqumenus.ch/conseils-astuces/cuisson-au-four/preparer-les-moules">préparer les moules</a>

Gants de cuisine

ofenhandschuhe-aspect-ratio-4-3

ofenhandschuhe

Protège les mains contre les brûlures. Les gants de cuisine sont fabriqués dans un matériau résistant à la chaleur.

Four

ofen-1-aspect-ratio-4-3

ofen

Appareil principalement utilisé pour la cuisson. Le four permet également de maintenir les plats au chaud.

Machine à pâtes

nudelmaschine_frei-aspect-ratio-4-3

nudelmaschine_frei

nudelmaschine_Frei

nudelmaschine_Frei-aspect-ratio-4-3

Appareil permettant d&#8217;étaler la pâte de manière très fine et régulière. La machine à pâtes permet de confectionner des feuilles de lasagnes ou des nouilles

Mortier

moerser_frei-aspect-ratio-4-3-2

moerser_frei

mörser_frei

moerser_frei-aspect-ratio-4-3

Petit bol servant à broyer les épices. Le mortier est accompagné d&#8217;un pilon.

Cuillère parisienne

kugelausstecher_frei-aspect-ratio-4-3

kugelausstecher_frei

Kugelausstecher_frei

Kugelausstecher_frei-aspect-ratio-4-3

Outil servant à évider les pommes ou les poires. Convient également pour découper des boules régulières, par exemple dans des melons.

Table de cuisson

kochherd_frei-aspect-ratio-4-3

kochherd_frei

Zone de cuisson qui comprend généralement quatre plaques de cuisson.

Presse-purée

kartoffelpresse_frei-aspect-ratio-4-3

kartoffelpresse_frei

kartoffelpresse_Frei

kartoffelpresse_Frei-aspect-ratio-4-3

Appareil pour presser des pommes de terre cuites à la vapeur.

Essuie-tout

haushaltspapier_frei-1-aspect-ratio-4-3

haushaltspapier_frei

Le papier essuie-tout est particulièrement absorbant et sert à sécher les aliments ou à essuyer les liquides.

Cuillère à glace

glace_frei-2-aspect-ratio-4-3

glace_frei

Glace_frei

Glace_frei-2-aspect-ratio-4-3

Couverts de service utilisés pour former des boules de glace ou pour portionner le riz.

Étamine de cuisine

gaze-aspect-ratio-4-3

gaze

Gaze

Gaze-aspect-ratio-4-3

Tissu servant à séparer les composants solides d&#8217;un liquide. Par exemple pour préparer de la gelée ou du paneer.

Film alimentaire

frischhalte_frei-aspect-ratio-4-3

frischhalte_frei

Frischhalte_frei

Frischhalte_frei-aspect-ratio-4-3

Film plastique fin pour recouvrir les plats.

Ouvre-boîte

dosenoeffner_frei-aspect-ratio-4-3

dosenoeffner_frei

Dosenöffner_frei

Dosenoeffner_frei-aspect-ratio-4-3

Appareil pour ouvrir des boîtes de conserve.

Moules à cornets

cornet_frei-aspect-ratio-4-3

cornet_frei

Cornet_Frei

Cornet_Frei-aspect-ratio-4-3

Cônes en acier. La pâte feuilletée peut être placée autour des moules à cornets et être cuite au four pour former des cornets.

Caquelon

caquelon_frei-aspect-ratio-4-3

caquelon_frei

Caquelon_frei

Caquelon_frei-aspect-ratio-4-3

Casserole pour préparer la fondue au fromage.

Couteau à pain

messer_frei-aspect-ratio-4-3

messer_frei

Messer_frei

Messer_frei-aspect-ratio-4-3

Couteau à lame dentelée, principalement utilisé pour couper le pain.

Boîte à biscuits

blechdose_frei-aspect-ratio-4-3

blechdose_frei

Blechdose_frei

Blechdose_frei-aspect-ratio-4-3

Récipient avec couvercle. Une boîte permet de conserver des biscuits ou des pommes séchées dans un emballage hermétique.

Natte en bambou

bambus_frei-1-aspect-ratio-4-3

bambus_frei

bambus_Frei

bambus_Frei-1-aspect-ratio-4-3

Tapis en bambou pour former des rouleaux de sushi.

Papier cuisson

backpapier_frei-aspect-ratio-4-3

backpapier_frei

Backpapier_frei

Backpapier_frei-aspect-ratio-4-3

Feuille de papier résistant à la chaleur. Le papier cuisson est utilisé pour les moules et les plaques de cuisson afin que les pâtisseries ne collent pas.

Papier aluminium

alu_frei-aspect-ratio-4-3

alu_frei

Alu_frei

Alu_frei-aspect-ratio-4-3

Feuille mince en aluminium pour recouvrir les plats. Par exemple pour les garder au chaud dans le four.

Conserver

Conserver les aliments pour les garder plus longtemps. La conservation consiste à priver les micro-organismes de leurs conditions de vie idéales. Voici quelques exemples de méthodes de conservation:
<ul>
<li>Déshydratation, p. ex. pommes séchées ou haricots séchés</li>
<li>Cuisson avec du sucre, p. ex. confiture ou sirop</li>
<li>Remplissage à chaud, p. ex. courgettes à la sauce aigre-douce</li>
<li>Congélation, p. ex. fruits, légumes ou herbes</li>
</ul>

Panier vapeur

siebeinsatz-1-aspect-ratio-4-3

set-of-stainless-steel-collapsible-saucepan-steamers-isolated-on-white

Set of stainless steel collapsible saucepan steamers isolated on white

Siebeinsatz-1-aspect-ratio-4-3

Panier en tôle, en fil de fer ou en bambou dans la tradition chinoise.
Le panier vapeur est posé dans une casserole dans laquelle se trouve un peu d’eau (au maximum jusqu’au panier vapeur). On y met des aliments comme différents légumes, des pommes de terre ou du poisson. Comme ils sont posés dans le panier, ils ne sont pas cuits directement dans l’eau, mais par la vapeur qui se dégage. Ainsi, les nutriments sont mieux préservés (voir <a href="#cuire-a-la-vapeur">cuire à la vapeur</a>).

Batteur-mixeur

whiteelectrichandmixerwithbeatersanddoughhooksisolated

White,Electric,Hand,Mixer,With,Beaters,And,Dough,Hooks,,Isolated

Appareil de cuisine électrique.
Il sert à mélanger ou à pétrir les pâtes et les masses (voir <a href="#fouets-du-batteur-mixeur">fouets du batteur-mixeur</a> et <a href="#crochets-petrisseurs-du-batteur-mixeur">crochets pétrisseurs du batteur-mixeur</a>).

Fouets du batteur-mixeur

whiteelectrichandmixerwithbeatersanddoughhooksisolated-3

Utilisés avec le <a href="#9114">batteur-mixeur</a> pour:
<ul>
<li>battre les blancs d’œufs en neige</li>
<li>mélanger des masses, p. ex. beurre aux herbes</li>
<li>battre la crème en chantilly</li>
<li>mélanger la pâte travaillée, p. ex. pour cakes ou muffins</li>
</ul>

Crochets pétrisseurs du batteur-mixeur

whiteelectrichandmixerwithbeatersanddoughhooksisolated-2

Utilisés avec le <a href="#9114">batteur-mixeur</a> pour mélanger ou pétrir la pâte; p. ex. pour mélanger la pâte à knöpfli.

Mixeur plongeant

stabmixer-aspect-ratio-4-3

stabmixer

Stabmixer

Stabmixer-aspect-ratio-4-3

Appareil de cuisine électrique. Le mixeur plongeant sert à réduire en purée, broyer ou émulsionner.
Domaines d&#8217;application:
<ul>
<li>fruits, p. ex. des baies ou des kiwis</li>
<li>boissons, p. ex. des smoothies</li>
<li>masses, p. ex. de la purée de lentilles</li>
<li>sauces, p. ex. du pesto ou de la mayonnaise</li>
<li>soupes, p. ex. une soupe à la courge</li>
</ul>

Couteau à légumes

gemuesemesser-aspect-ratio-4-3

gemuesemesser

Gemuesemesser

Gemuesemesser-aspect-ratio-4-3

Utilisé pour parer ou couper les légumes.

Couteau d'office

schnitzer-aspect-ratio-4-3

schnitzer

Schnitzer

Schnitzer-aspect-ratio-4-3

Couteau utilisé pour parer des aliments;
p. ex. pour couper les parties pourries ou retirer le pédoncule des tomates.

Couteau à viande

fleischmesser-1-aspect-ratio-4-3

fleischmesser

Fleischmesser

Fleischmesser-1-aspect-ratio-4-3

Râpe à rösti

roestiraffel-1-aspect-ratio-4-3

reibe-raffel-raspel-freigestellt

Reibe Raffel Raspel freigestellt

Roestiraffel-1-aspect-ratio-4-3

Cet ustensile permet de râper des pommes de terre crues ou des pommes de terre en robe des champs pour les rösti.
La râpe à rösti convient également pour râper d&#8217;autres aliments, par exemple des carottes pour la salade de carottes.
La râpe à rösti est plus grossière que la <a href="#9107">râpe Bircher</a>.
&nbsp;

Râpe Bircher

bircherraffel-2-aspect-ratio-4-3

bircherraffel

Bircherraffel

Bircherraffel-2-aspect-ratio-4-3

Ustensile permettant de râper des aliments tels que les fruits, les légumes, le fromage ou le chocolat.
La râpe Bircher est plus fine que la <a href="#rape-a-roesti">râpe à rösti</a>.

Mandoline

hobel-aspect-ratio-4-3

hobel

Hobel

Hobel-aspect-ratio-4-3

À utiliser pour couper des tranches fines;
p. ex. pour couper les pommes de terre en tranches pour le gratin ou pour réaliser des copeaux de chou pour le coleslaw.

Zesteur

zitronenraffel-aspect-ratio-4-3

metal-grater

Metal grater

Zitronenraffel-aspect-ratio-4-3

Ustensile pour râper le zeste des citrons ou des oranges.

Presse-agrumes

juicer-2-3

Juicer

Ustensile servant à presser le jus des citrons ou des oranges.

Économe

sparschaeler-aspect-ratio-4-3

sparschaeler

Sparschaeler

Sparschaeler-aspect-ratio-4-3

Ustensile pour éplucher des pommes de terre, des légumes ou des fruits.

Planche à découper

schneidebrett-aspect-ratio-4-3

colorplasticcuttingboardisolatedonwhite-greenskyred

Color,Plastic,Cutting,Board,Isolated,On,White.,Green,,Sky,,Red

Schneidebrett-aspect-ratio-4-3

Planche en plastique ou en bois pour travailler les aliments.
Les planches à découper permettent de travailler de manière hygiénique et sûre. De plus, elles ménagent les surfaces de travail et les couteaux.
Pendant la préparation d&#8217;un plat, utiliser des planches à découper séparées pour la viande et le poisson. Séparer les aliments crus des aliments cuits.

200 g	farine
0.5 cc	sel
70 g	beurre froid

200 g	farine
0.5 cc	sel
70 g	beurre froid

Pâte à gâteau brisée

Pas-à-pas

1. Pas

2. Pas

Ces recettes pourraient aussi te plaire