Plats à base d’asperges

Encore un conseil : profite du confort de notre mode pas-à-pas, les étapes sont lues les unes après les autres et tu peux dire à Tiptopf quand il peut passer à l’étape suivante. Tu pourras ainsi te concentrer pleinement sur la préparation des asperges.

Tu n’as pas envie d’asperges ? Alors consulte une nouvelle fois nos recettes pour voir s’il y en a une qui te met l’eau à la bouche aujourd’hui.

Non seulement l’asperge est délicieuse, mais c’est aussi une plante médicinale très ancienne. Et savais-tu que le terme asperge signifie tout simplement « jeune pousse » ? Si elle n’était pas récoltée, l’asperge développerait des petites feuilles jaunes et produirait des baies rouges légèrement toxiques.

Autrefois, toutes les parties de l’asperge étaient utilisées pour calmer et soigner la toux, par exemple, mais aussi les problèmes de vessie. Par ailleurs, les asperges renforcent le système immunitaire, ont un effet antioxydant et antibactérien. C’est génial, non ?

Et savais-tu qu’il existe plus de 220 variétés d’asperges, mais que la plupart d’entre elles ne sont pas comestibles.

Chez nous, on trouve 3 couleurs d’asperges

• L’asperge blanche
• L’asperge violette
• L’asperge verte

Sais-tu pourquoi il existe des asperges de différentes couleurs ?

L’asperge blanche ne voit jamais le soleil et pousse sous la terre. L’asperge verte pousse à l’air libre et doit sa couleur verte à la chlorophylle qui réagit au soleil. L’asperge violette est moins exposée aux rayons du soleil que l’asperge verte, ce qui lui donne une couleur particulière.

Voici à présent quelques variétés d’asperges typiques :

• Backlim
• Burgundine
• Cumulus
• Mondeo
• Primaverde
• Rapsody
• Xenolim

Ce ne sont que quelques variétés d’asperges, mais il en existe bien d’autres.