Calendrier des saisons
Tu veux savoir quels fruits, légumes ou herbes aromatiques sont de saison? Le calendrier des saisons des paysannes & paysans suisses donne un aperçu des aliments les plus divers. Bon à savoir: le calendrier des saisons inclut la production dans les serres. Si l’on prenait uniquement en compte le jardin familial, la saison des tomates ne débuterait probablement qu’en juillet.
Les tomates, les concombres et les aubergines sont des cultures qui aiment typiquement la chaleur et qui sont en grande partie cultivées et récoltées sous serre en Suisse. Y compris en été. La production sous serre permet de prolonger la saison.
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Voilà ce qui est de saison en automne entre septembre et novembre
Légumes
Ail, artichaut, aubergine, betterave, brocoli, cardon, carotte, catalogne, chicorée, chicorée pain de sucre, chou blanc, chou chinois, chou de bruxelles, chou frisé, chou palmier, chou plume, chou pointu, chou rouge, chou-fleur, chou-navet, chou-pomme, cicorino rosso, concombre, courge, courgette, céleri-branche, céleri-pomme, côte de bette, echalote, endive, epinard, fenouil, feuille de chêne, flower sprout, grand radis, haricots, laitue batavia, laitue iceberg, laitue pommée, laitue romaine, lentilles, lollo, lupin, maïs doux, melon, oignon, pak-choi, panais, patates douces, petits radis, poireau, pois chiches, pois mange-tout, poivron, pomme de terre, pâtisson, quinoa, racine de persil, rampon, rave d’automne, romanesco, roquette, scorsonère, soja, tomate, topinambour
Herbes aromatiques
Aneth, basilic, camomille, ciboulette, coriandre, cresson, cynorhodon, marjolaine, menthe poivrée, origan, persil, pourpier, safran, sauge, sureau
Fruits
Abricot, airelles, baies d’aronia, baies de goji, coing, figues, fraises, framboises, grappe de raisin, groseilles à maquereau, kiwi, min-kiwi, mirabelle, myrtilles, mûres, poire, pomme, pruneau
Encore plus de raisons de s’alimenter en suivant le calendrier des saisons
Source
Paysannes & paysans suisses
