1. Mise en place
pour 4 personnes / 10–12 crêpes
300 g farine
1 cc sel
3 dl eau
3 dl lait
4 œufs
huile (convenant à la cuisson)
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2. Mesurer les ingrédients
farine (300 g), sel (1 cc)
mettre dans un saladier
3. Mélanger les œufs
eau (3 dl), lait (3 dl), œufs (4)
mettre dans un verre mesureur, mélanger au fouet
4. Mélanger la pâte
verser le liquide à la farine
bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux
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5. Chauffer l’huile
toutes les deux crêpes, verser 1 cc d’huile dans une
poêle antiadhésive, chauffer à feu vif
6. Contrôler la température
agiter la poêle, il faut que l’huile soit fluide
7. Verser la pâte
verser la pâte à l’aide de la louche, répartir uniformément
8. Cuire les crêpes
cuire la crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit
dorée, mettre sur une assiette
couvrir et maintenir au chaud au four à 80 °C
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